羊肉切片機-食品企業(yè)新規(guī)6月1日起已強制實施

為進一步強化食品生產全過程監(jiān)管，提高食品生產企業(yè)質量安全控制能力，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布了《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013，以下簡稱衛(wèi)生規(guī)范）。

衛(wèi)生規(guī)范是食品生產的最基本條件和衛(wèi)生要求，提出的食品生產過程、廠房布局、設備設施、人員衛(wèi)生等要求的細化和分解，是實施食品安全生產過程監(jiān)管的重要技術依據(jù)，是生產企業(yè)保證食品安全的重要手段。衛(wèi)生規(guī)范將于2014年6月1日起強制實施。

一、全面培訓，系統(tǒng)學習.

你的從業(yè)人員和管理干部,理解新規(guī)要求么?培訓和人員管理,后續(xù)會檢查!

從業(yè)人員清楚了解衛(wèi)生規(guī)范的要求，熟悉相關食品安全知識和標準情況，做到應知應會、考核上崗。切實提高一線人員依法行政水平和科學監(jiān)管能力。

二、自查自糾，全面整改

（一）從防止生物、化學、物理污染的角度，對照衛(wèi)生規(guī)范中有關選址、廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設施與設備、衛(wèi)生管理等方面要求，制定防止污染的措施，避免食品生產中發(fā)生交叉污染，避免環(huán)境給食品生產帶來的潛在污染風險，并采取適當?shù)拇胧L險降至最低水平。

（二）從防止生產加工過程污染的角度，對照衛(wèi)生規(guī)范中有關食品原料、食品添加劑和食品相關產品質量安全控制、生產過程的關鍵控制、出廠檢驗、食品的貯存和運輸?shù)确矫嬉螅ΡＷC食品安全具有顯著意義的關鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，切實實施并定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，防范系統(tǒng)性風險發(fā)生。

（三）從建立質量安全控制體系的角度，食品生產企業(yè)要全面落實衛(wèi)生規(guī)范中有關企業(yè)內部管理制度及相應考核標準的建立、產品召回管理、培訓和記錄、文件管理等方面要求，主動建立完善的企業(yè)內部質量安全管理及相應考核制度，并根據(jù)生產實際和實施經驗不斷完善，確保食品從業(yè)人員嚴格按照制度開展生產，并保持相應的記錄和文件完整可查，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。

整改完成了么?

三、強化監(jiān)管，督促落實

在衛(wèi)生規(guī)范正式實施后，要組織開展衛(wèi)生規(guī)范實施情況的專項監(jiān)督檢查，重點檢查食品生產企業(yè)自查情況是否到位、真實、準確；檢查企業(yè)整改情況是否達到衛(wèi)生規(guī)范要求；檢查企業(yè)是否按照本通知要求組織企業(yè)人員參與衛(wèi)生規(guī)范的宣貫和培訓等。

對于不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，責令企業(yè)立即整改；拒不整改或整改后仍不符合要求的企業(yè)，要停產整頓；情節(jié)特別嚴重，已不符合食品生產許可條件的，依法撤銷生產許可證。

標簽：食品企業(yè) 衛(wèi)生規(guī)范國家標準食品生產

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